• Камбала, фаршированная шампиньонами

    Как известно – рыба, это очень полезное блюдо для людей любых возрастов. Однако многие люди (а в особенности это касается детей) не любят есть просто рыбу, именно из-за этого возникают всевозможные рецепты с «интересностями», однако основой этих рецептов служит рыба. Сегодня мы расскажем о таком необычном блюде, как рыба с овощами, а если быть точнее, то это камбала, которую мы нафаршируем грибами. Также в этом блюде присутствует сыр. В итоге получается полезное, вкусное блюдо, которое многим очень нравится.

    Одна большая луковица (или 1.5-2 средних)

    Зелень (укроп, петрушка и т. д)

    Орехи – 35-55 грамм. Лучше взять кедровые, но подойдут и грецкие.

    Масло (сливочное и растительное)

    Чеснок

    Готовим рыбу:

    Для начала нужно вымыть нашу рыбу. Теперь камбалу необходимо почистить, также удалить голову и внутренности, после чего тщательно промыть. Дать стечь лишней воде.

    А сейчас удалим кости. Для того, чтобы это осуществить, вам необходимо сделать разрез от брюха камбалы прямо до хвоста, после чего перережьте хвост у основания.

    Ножом удалите кости, которые располагаются вдоль спинки камбалы, после чего выньте оставшиеся кости одним движением. В итоге у нас получится красивое филе, готовое к фаршировке.

    Как готовить начинку для фаршировки:

    Порежьте грибы маленькими кусочками (кубиками), также само поступите и с луком (предварительно очистив и помыв его). Чеснок пропустите через чеснокодавку, или просто мелко порубите ножом.

    Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте на неё масла. Как только оно разогреется, обжарьте в сковороде до золотистого цвета чеснок с луком, после чего, в эту же сковороду, добавьте нарезанные шампиньоны. Готовьте все ингредиенты до того момента, пока не приготовятся грибы, после чего посолите по вкусу.

    Для завершения приготовления начинки, к ней следует добавить ещё сыр и зелень. Сыр следует натереть с помощью терки (мелко), зелень можно просто нарезать с помощью ножа. Добавьте тертый сыр и зелень в шампиньоны. Орехи мелко порежьте и также добавьте в нашу начинку, после чего смешайте все до однородной массы, посолите по вкусу, и ещё раз хорошо перемешайте.

    Возьмите камбалу, натрите внутри филе солью и положите в неё, только что приготовленную, начинку.

    Противень смажьте сливочным маслом, после чего выложите на него фаршированную рыбу (темной стороной к низу). Также рыбу следует смазать и сверху (можно чуть-чуть растопить сливочное масло для этого дела). После того, как натерли рыбу сверху маслом, её следует посыпать панировочными сухарями.

    Теперь отправляем в духовку нашу рыбу на 20-30 минут. Температуру выставляем на уровне 160-180 градусов по цельсию.


    		•