Блюда из камбалы - рецепты
Состав:
- 400-500 гр. филе камбалы
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2-3 помидора (можно заменить густой томатной пастой)
- 2-3 лавровых листа
- 4-5 горошин душистого перца
- 2 ст. л. сахара
- сок одного лимона
- растительное масло для жарки
- зелень укропа, петрушки и лука по вкусу
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления блюда из камбалы:
Филе камбалы нарезаем на кусочки среднего размера. Затем смешиваем муку с солью и перцем, обваливаем в ней рыбу и обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
Далее тонко нарезанный лук обжариваем на сковороде в масле около пяти минут, затем добавляем тертую морковь (можно порезать ее соломкой) и хорошенько перемешиваем. Через пару минут добавляем мелко нарезанные помидоры, предварительно очищенные от кожицы, снова все перемешиваем и оставляем тушиться на медленном огне в течение 15-20 минут под закрытой крышкой.
Если для тушения смесь густовата, то можно добавить бульона и обычной воды. Чем жиже соус, тем лучше промаринуется рыба.
После этого добавляем соль, перец, сахар, лимонный сок и лавровый лист. Кусочки камбалы выкладываем в глубокую посуду, заливаем соусом и ставим мариноваться на ночь в холодильник.
==============================
Еще рецепт
Состав:
- 1 камбала
- 250 гр. шампиньонов
- 100 гр. лука-порей
- 1 стебель сельдерея
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- щепотка приправы "Смесь перцев"
- 1 ст. л. сметаны
- 1 зубчик чеснока
- 3 ст. л. белого сухого вина
Способ приготовления блюда из камбалы:
Для начала камбалу необходимо почистить, удалить плавники и сделать надрезы вдоль рыбы, слегка разрезав хребет. Затем приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком и оставить минут на 30.
Далее режем сельдерей, нарезаем тонкими кольцами лук, а грибы нарезаем пластинками. Обжариваем все вместе до полуготовности на растительном масле, солим по вкусу и выкладываем в форму для запекания.
Смазываем камбалу со всех сторон смесью сметаны и чеснока, укладываем ее сверху в форму на овощи, наливаем сухого вина и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
Получать новые рецепты? Просто подпишись!
