Как приготовить камбалу?
Из камбалы выходит много вкусных блюд.
Ароматная наваристая уха, вкуснейший шашлык на углях, сытный пирог, красивейшая запеканка и все это из камбалы. Эта рыба прекрасно ведет себя в самых разнообразных блюдах. Она считается очень полезной рыбой. Из-за содержания малого количества жира, камбалу относят к диетическим видам рыбы.
А особые компоненты способны подавить рост раковых клеток, снизить риск развития ожирения, первичного диабета и других опасных болезней. Но мы покупаем камбалу исключительно из-за вкусовых свойств. Уж очень она хороша!
Камбала - рыба специфическая, в основном из-за запаха. Убрать его довольно сложно, но можно. Все дело в разделывании рыбы.
Поэтому следуйте правилам разделки тушки и все у вас получится:
Перед очисткой рыбы от чешуи, камбалу нужно обдать крутым кипятком.
При разделке сначала нужно отрезать голову, тольо потом разрезать брюшко и удалять внутренности, затем острым ножом срезать верхний слой кожи и плавники.
Перед приготовлением камбалы после разделки ее рекомендуется натереть смесью соли со специями и на полчаса отложить.
Далее приступать к приготовлению по рецепту.
Рецепты приготовления камбалы
Сама по себе камбала вкусная рыба, с минимумом костей. А если еще ее научиться необычно готовить, то можно подавать на любой банкетный стол.
Рецепт Камбала, запеченная с помидорами
- Камбала
- Помидоры
- Лимонный сок
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Рыбу разделать, как указанно выше.
- Сбрызнуть лимонным соком, натереть специями и солью.
- Помидоры нарезать кубиками. Выложить на смазанный маслом противень.
- Сверху на помидоры уложить филе камбалы. Запекать около 30 минут.
Рецепт Камбала отварная по-румынски
- камбала - 1кг
- морковь - 1 шт.
- лимон - 2 шт.
- репчатый лук - 1 шт.
- сливочное маслолимон - 2 шт.
- петрушка (зелень)
- соль - по вкусу.
- Выпотрошить и промыть камбалу, нарезать порционными кусками.
- Лук и морковь нарезать соломкой и отварить в подсоленой воде, в течение получаса. Выложить рыбу к овощам и варить еще 20 минут.
- Готовую рыбу выложить без овощей на тарелку, украсить лимоном и зеленью петрушки. Подавать горячей. Отдельно подать в соуснике растопленное сливочное масло. На гарнир подойдет отварной картофель.
Рецепт Камбала соте
