Камбала под соусом из креветок
Апрель 29th, 2014 admin
Ингредиенты для «Камбала под соусом из креветок»
Камбала — 1 килограмм филе, вино белоснежное сухое — 200 гр креветки — 100-120 гр масло сливочное — четыре столовых ложки мука пшеничная — две столовых ложки сливки густые — 125 гр миндаль обжаренный — четыре столовых ложки перец темный молотый, соль по вкусу.
Метод изготовления «Камбала под соусом из креветок»
Филе рыбы залейте вином, немного посолите и поперчите, потом припускайте в духовке при 170 С 15 минут.
Оставьте несколько креветок для дизайна, других измельчите и взбейте с два стакана ложками сливочного масла.
Муку, помешивая, обжаривайте на оставшемся масле 2-3 минутки, добавьте сливки и сочок, образовавшийся при припускании рыбы. Уварите соус до загустения. Убавьте огнь, добавьте креветочную массу, специи и три столовых ложки обрубленного миндаля.
При подаче филе рыбы выложите на блюдо, полейте соусом, оформите креветками и посыпьте оставшимися орешками.
