Котлетки из камбалы с соусом из грибов и кабачков
От Сергея Малаховского
25–30 минут праздничный стол рецепт средней сложности многонациональная
Камбала — морская рыба семейства камбаловых. Тело у такой рыбы плоское, глаза расположены на одной стороне. Мясо …
Икра — название яиц рыб, активно используемых в кулинарии и потребляемых в пищу. Икры бывает черная, красная, …
Батон — разновидность белого хлеба, он же булка. В переводе с французского «палка», …
Кабачок — ближайший родственник тыквы, ее кустовая разновидность. Плоды могут быть желтые, зеленые черные и …
Лук репчатый — он же испанский или желтый — многолетнее растение семейства луковые, известное характерным …
Лук репчатый красный — разновидность репчатого лука — многолетнее растение семейства луковые, отличающееся …
Масло сливочное — продукт, получаемый из коровьего молока. Настоящее сливочное масло получается из сливок …
Способ приготовления
1 Фотки увеличиваются
Пропускаем филе камбалы, репчатый лук, размоченную в сливках мякоть батона и фрагмент кабачка через мясорубку. Добавляем яйцо, соль, белый перец, нарезанную икру камбалы и зеленый лук. Перемешиваем.
2
Замачиваем сухие грибы в горячей воде. Нарезаем кабачок, красный репчатый лук и чеснок. Обжариваем на сковороде с добавлением сливочного, оливкового и растительного масел.
3
Добавляем к овощам грибы, помидоры черри, рассол из-под грибов, сок лимона, соевый соус и сливки. Доводим до густой консистенции. Формируем из фарша котлеты. Обжариваем на растительном масле.
