Популярные рецепты

Камбала в кляре

Приветствую вас, друзья.

Наверняка вы не станете спорить с тем, что в каждом доме есть свои кулинарные секреты или «фирменные» рецепты.

Вести домашнее хозяйство - целая наука, которая постигается годами и обогащается опытом других людей.

Совсем недавно, общаясь с подругой, я узнала об очень вкусном рецепте приготовления хрустящей камбалы в кляре. которым с удовольствием хочу поделиться с вами, мои дорогие читатели.

Итак, перед нами камбала.

Наверняка многим вспомнился ее специфический запах.

Эта проблема с легкостью решается, если снять с нее темную кожицу.

Многие знают, что обваляв перед жаркой рыбу в муке, можно получить аппетитные золотистые кусочки.

А, если муку заменить кляром, то кусочки будут не только нежно-румяные, но и сохранят свою сочность.

Только жарить нужно быстро и на сильном огне.

Для приготовления камбалы в кляре нам потребуется:

  • 4 порционных кусочка филе камбалы,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 100г майонеза,
  • 1 ст. ложка лимонного сока,
  • 1/2 стакана светлого пива или белого вина,
  • 2 яйца,
  • 1 стакан муки,
  • соль, подсолнечное масло для жарки, ломтики лимона, зеленый лук для украшения.

Для начала приготовим кляр.

Муку смешиваем с двумя желтками и пивом(вином), все тщательно перемешиваем и получаем вязкое тесто.

Даем ему постоять примерно 30 минут, а затем, добавляем взбитые в густую пену белки.

Кусочки рыбы слегка подсолим, окунаем в тесто и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Пока рыба остывает, приготовим соус.

Майонез смешаем с измельченным чесноком и лимонным соком, приправляем по вкусу.

Такую камбалу можно подавать с соусом и картофелем-фри, украсив зеленью и дольками лимона, но лично мне, больше нравится сочетание с овощными салатами.

Спасибо, что являетесь читателем блога «Вкусное меню».

Всегда быть в курсе свежих рецептов можно, благодаря подписке RSS.


    		•