Рецепт приготовления рыбы камбалы
(1 голоса, среднее число: 5,00 из 5)
Шафран, укроп и горчица: ароматы этих пряностей прекрасно гармонируют друг с другом.
- 12 кусочков филе камбалы (по 40 г),
- 1 луковица,
- 1 длинный огypeц,
- 2 ст. ложки сливочного масла,
- 200 мл сливок для взбивания,
- 40 мл сухого хереса,
- 1 ст. ложка горчицы,
- 1 пакетик шафрана (0.1 г),
- 1 ст. ложки рубленого укропа.
Рецепт приготовления рыбы камбалы
1. Апельсины очистить, разделить на дольки, с долек снять кожицу, выделившийся сок собрать. Рыбу сполоснуть холодной водой, промокнуть бумажным полотенцем, посолить и поперчить. Дольки апельсина завернуть в рыбное филе и сколоть деревянными палочками.
2. Лук очистить и мелко нарубить. Огурец очистить, разрезать вдоль пополам, ч. ложкой удалить семенную часть. Огурец нарезать дольками. Лук слегка обжарить на сковороде на сливочном масле, добавить огурец, обжарить его, затем влить сливки, сок и херес.
3. Тушить все на медленном огне 3 мин. Приправить солью, перцем и горчицей. Рыбные рулеты положить на овощи, закрыть сковороду крышкой и держать блюдо на медленном огне 6-8 мин. Затем рыбу вынуть.
4. Положить в овощи шафран и укроп. Разложить на тарелки вместе с рулетами. На гарнир хорошо подать отварной рис.
Специально для Вас кулинарные рецепты мира world-foods. ru . Приятного аппетита!
