Камбала по-итальянски

Для любителей рыбки, безусловно, лучшем выбором станет традиционная итальянская кухня, для которой характерно использование большого количества различных морепродуктов и рыбы. Тем более приготовить камбалу по-итальянски не представляет сложности.

1. Рыба камбала, можно филе камбалы - 600 гр. (или 2 тушки средних размеров);

2. Лук-порей - 200 гр. (1 хвост);

3. Помидоры черри - 200 гр. (или 6-8 штук);

4. Каперсы или оливки - 2 стакана

5. Масло оливковое - 1 столовая ложечка;

6. Мелко рубленая зелень майорана – по желанию;

7. Перец белый – по желанию;

8. Соль – по собственному вкусу.

Время приготовления займет 40 мин.

Из расчета на 2 порции.

Способ приготовления:

 Камбала моется, чистится, у рыбы обрезается хвост и плавники. Затем рыба откладывается на разделочную доску с тем, чтобы с тушек могла свободно стечь вода и рыба естественным образом обсохла.

 Далее нарезается лук-порей на кольца средней толщины и слегка обжаривается на оливковом масле с обеих сторон. Для этого потребуется всего нескольких минут.

 Затем помидоры черри разрезаются напополам.

 Теперь противень смазывается оливковым маслом и на него выкладывается камбала, предварительно соленая и перченая с обеих сторон.

 Дальше рыба посыпается заранее нашинкованной зеленью майорана.

 Сверху рыбы выкладывается ранее обжаренный лук-порей, нарезанные половинки помидор черри и цельные оливки (можно и каперсы).

 После этого все еще снова посыпается майораном

 Духовка заранее разогревается, в нее помещается противень с камбалой. Выпекается камбала в течение получаса при температуре 200 С.

 Как только прозвенит таймер, противень вынимается из духовки, рыба выкладывается на большое и плоское блюдо и подается на стол.

 Оформить готовое блюдо можно оставшимися помидорами черри, оливками и порезанной зеленью.

Вот и все. Камбала приготовленная по-итальянски готова.

С этим блюдом отлично сочетается охлажденное сухое белое вино, такое как рислинг или гевюрцтраминер.

Приятного ужина и отличного настроения!