Камбала в духовке

Камбала запеченная в духовке – как приготовить

На самом деле готовить уникальные рецепты в духовке из камбалы очень просто, если знать некоторые секреты. Процесс обжаривания камбалы нужно начинать с темной стороны. По крайней мере, кулинары утверждают – мясо получается вкуснее. Во-вторых – если вам не нравится йодистый запах в процессе жарки, то рекомендуется снимать кожу. Острым ножом надрежьте кожицу в области хвоста и снимайте ее в направлении головы. Существует еще несколько секретов приготовления камбалы, но мы вам в этом расскажем в рецептах. Итак, камбалу можно жарить на сковороде, готовить на пару и в духовке. Какой вкус вам понравится лучше – решать вам.

Камбала запеченная в духовке – какие продукты нужны

Чтобы приготовить камбалу в духовке, прежде всего вам понадобится сама тушка. Очистите ее, по желанию снимите кожицу, выпотрошите, срежьте голову и плавники. Второй, рекомендуемый ингредиент для любой рыбы – лимон. В нашем случае – это не исключение. Еще вам понадобятся 2 вида лука – белый и фиолетовый. Сочетание их сока, который выделяется в процессе приготовления блюда, обладает прекрасными вкусовыми качествами и интересным ароматом. И наконец, все необходимые продукты и специи, которые будет требовать рецепт.

Камбала в духовке на луковой подушке — рецепт

Очень интересный рецепт камбалы в духовке. Любителям рыбной кухни точно понравится!

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Тушка камбалы – 1 кг
  • 2 вида лука – фиолетовый и белый
  • Мясистый сорт томатов – 2-3 шт.
  • Лимон – ? шт.
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Специя «итальянские травы» - по вкусу
  • Соль и перец
  • Зелень петрушки.

Технология приготовления рецепта Для приготовления камбалы по этому рецепту, опытные кулинары рекомендуют снять кожицу таким образом, как мы это описывали выше. Хорошо промоем подготовленную камбалу и высушим кухонным полотенцем.

Выложим тушку камбалы на разделочную доску и сделаем небольшие надрезы с двух сторон. Надрезы на рыбе служат для того, чтобы ее мясо лучше промариновалось, и растворились мелкие косточки. В принципе можно надрезать и таким образом, чтобы после приготовления у вас получились уже почти готовые порционные кусочки. Сейчас полейте тушку лимонным соком, приправьте перцем и солью, и отложите камбалу на 1 час для маринования.

Подготовьте овощи. Очистите две головки лука, промойте их под проточной водой и обсушите. Нарежьте крупными кольцами. Мясистые томаты обдайте кипятком и снимите кожицу. Нарежьте крупным кубиком. Если у вас есть заготовленные вяленые помидоры, то в этом случае они будут как раз кстати. Возьмите из баночки 3-4 кусочка. Измельчите их и перемешайте с кубиками свежих томатов.

Если рыба камбала уже промариновалась, то можете начинать подготавливать процесс выпекания. Сначала включите духовку на 180 градусов – пусть разогревается. Форму для выпекания рыбы застелите двумя слоями фольги. На фольгу выложите кольца лука, формируя при этом своеобразную луковую подушку. На лук выложите промаринованную рыбу и посыпьте кубиками помидоров. Посолите блюдо, посыпьте перцем и итальянскими травами. Все полейте оливковым маслом и отправьте в духовку на 20 минут. Накройте форму листом фольги, но через 5 минут снимите его! За это время, в форме успеет образоваться сок, которым затем полностью пропитается мясо запечённой камбалы.

Через 20 минут выключите духовку, но форму с рыбой оставьте в ней еще на 10 минут. Сейчас уже можно подавать ваш шедевр гостям вместе с овощами. Украсьте блюдо маленькой веточкой базилика и положите на тарелку дольку лимона.

Попробовали? Ну как вкусно? Мясо камбалы настолько нежное, что больше напоминает суфле.

Камбала в духовке — рецепт

Этот рецепт камбалы в духовке вам точно понравится, в рецепте так же присутствует бекон и помидоры черри.

  • Тушка камбалы – 1 кг.
  • Томаты черри – 10-15 шт.
  • Бекон – 150 гр.
  • Дольки чеснока – 2-3 шт.
  • Перец и соль – по вкусу
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Лимон – 1 шт.
  • Свежие листья базилика

Технология приготовления рецепта: Сначала правильно обработаем камбалу, снимем обязательно шкурку, помоем и обсушим полотенцем. Протираем тушку солью и перцем, поливаем соком половинки лимона и отставляем в сторонку, чтобы мясо хорошо промариновалось. За это время подготовим овощи и бекон. Очистим зубчики чеснока, а томаты черри разрежем пополам. Бекон нарезаем тонкими полосками.

В форму для выпекания выложим промаринованное мясо и накроем его полосочками бекона. Аккуратно выложим половинки помидоров и еще раз посолим. По бокам выложим зубчики чеснока и тимьян. В конце поливаем оливковым маслом. Включаем духовку на 220 градусов и отправляем форму с рыбой запекаться на 40 минут. Если ваша духовка оборудована функцией гриль, то можно в конце приготовления включить его на 2-3 минутки. Гриль красиво подрумянит помидоры и сделает блюдо более аппетитным. Камбала, запеченная в духовке, уже приготовлена. При подаче на стол, не забудьте выложить на тарелку дольки лимона и украсьте блюдо свежей зеленью.

Камбала в духовке в фольге рецепт

Вы знаете что камбалу можно приготовить в духовке в фольге? Попробуйте приготовить этот рецепт!

Необходимые ингредиенты для рецепта:

  • Камбала – 1 кг.
  • Сок лимона – 1,5 ст. л.
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Молотый душистый перец, кориандр и сахар – по 0,5 ч. л.

Приготовление рецепта. Очистим камбалу от внутренностей и кожицы, отрежем плавники и голову. Хорошо промойте и обсушите полотенцем.

В отдельной мисочке смешаем оливковое масло, сок половинки лимона, перцы, сахар, соль и кориандр. Полученной смесью хорошо смажьте подготовленную тушку со всех сторон и отложите в сторону на 15 минут.

Пока камбала маринуется, разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте фольгу, смажьте ее 1 ст. л. масла и выложите на нее рыбу. Отправьте камбалу в духовку на 35 минут и сразу горячей подавайте к столу.

Камбала в духовке - видео


    		•