Камбала жареная
Не всем нравится оригинальный привкус подкожного жира камбалы. Но тот, кто хоть раз пробовал эту рыбу, не откажется попробовать ее снова и снова. Ведь ее мясо очень нежно и сочно. Не хотите чувствовать привкуса жира? Хотите, чтобы блюдо стало вкуснее? Без проблем, есть и такой рецепт. Достаточно мариновать рыбу в лимонном соке с горчицей, поджарить ее на сильном огне, и камбала жареная станет еще аппетитнее. И еще вкуснее будет, если при подаче на кусочки камбалы отжать сок лимона.
Пошаговое приготовление камбалы жареной
Вначале выпотрошим рыбу, очистим от чешуи, удалим плавники и голову, и хорошенько пропоем холодной водой.
Приготовим маринад, для чего смешаем лимонный сок и горчицу.
Порежем тушки камбалы на куски и посолим, смажем маринадом каждую порцию. Поставим в холодильник мариноваться на пару часов.
Затем раскалим сковороду и растительное масло. Обваляем куски камбалы в муке и выложим их в сковороду.
Обжариваем рыбу на сильном огне с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка (где-то минут по 5-7 минут на каждую сторону).
