Тушеная камбала
В рацион больных онкологическими заболеваниями несколько раз в неделю необходимо включать блюда из рыбы. Идеально, если это будет камбала – рыба, в чьем мясе практически отсутствует жир, зато имеется богатый набор полезных веществ: витамины А, В, D, Е, йод, пантотеновая и никотиновая кислоты, жирные кислоты омега-3.
Белок камбалы усваивается организмом намного быстрее и легче, чем белок мяса, вдобавок в состав белка этой рыбы входит большинство наиболее важных для человека аминокислот. Камбала оказывает общеукрепляющее действие, повышает иммунитет, улучшает обмен веществ. А поскольку в состав мяса камбалы входят вещества, уничтожающие злокачественные клетки, ее регулярное употребление позволяет замедлить рост опухоли. Естественно, при любых видах рака камбалу необходимо употреблять только в отварном или тушеном виде, а также на пару.
Для приготовления тушеной камбалы понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г камбалы (1 тушка);
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 0,5 стакана воды;
- чуть-чуть соли.
Разморозьте камбалу таким образом, чтобы внутри оставался лед, и с помощью специального ножа очистите чешую. Вымойте рыбу сверху. Теперь с нижней стороны тушки вскройте брюхо, ведя ножом вдоль нижнего большого плавника. Вытащите внутренности и жабры.
Промойте тушку изнутри и снаружи, после чего нарежьте на куски средней величины и посолите каждый кусок с обеих сторон. На смазанную оливковым маслом сковороду уложите кусочки рыбы и подержите на малом огне 2-3 минуты, затем переверните куски на другую сторону и припустите в течение еще 2-3 минут.
Налейте в сковороду полстакана воды, закройте крышкой, еще сильнее убавьте огонь и тушите 15 минут. По истечении этого времени снимите крышку и дайте испариться оставшейся воде.
Перед подачей на стол куски камбалы можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
См. следующий рецепт блюда для больных с онкологическими заболеваниями: Палтус с зеленым луком и томатами >>
ВАЖНО! Не следует включать в меню какие-либо продукты без предварительной консультации с лечащим врачом-онкологом: при разных формах онкозаболеваний одни и те же продукты могут оказывать разное воздействие на организм.
Обратиться к специалистам за бесплатной консультацией по организации диагностики и лечения онкологических заболеваний в зарубежных медицинских учреждениях можно на странице «Задайте вопрос врачу» . отправив заявку в службу поддержки.
