Рецепты пасхального стола
Ежегодно 3 июля в России празднуется День ГИБДД - День ГАИ.
В 2014 году День ГИБДД (День ГАИ), 3 июля, выпадает на четверг Петрова (апостольского) поста, поэтому на трапезе в этот день разрешена рыба, и мы предлагаем Вашему вниманию рецепты приготовления рыбы камбала для праздничного стола.
Рецепты приготовления рыбы камбала
в День ГИБДД (День ГАИ) 3 июля 2014 года
Камбала жареная под маринадом
На 3-4 порции:
1000 грамм рыбы камбала, 4 столовых ложки муки, 0,5 стакана растительного масла, соль по вкусу.
Тушку камбалы разрезать на части, запанировать (обвалять) в муке и обжарить. Готовую жареную рыбу камбала уложить на блюдо, залить маринадом и украсить зеленью.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩНОГО МАРИНАДА ДЛЯ ЖАРЕНОЙ РЫБЫ КАМБАЛА
0,5 литра воды, 2 моркови, половина корня петрушки, 1 луковица, 3 столовых ложки томатной пасты, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка пшеничной муки, 3 столовые ложки растительного масла, по 5 горошин чёрного и душистого перца, 2 гвоздики, корица, уксус и соль по вкусу.
Морковь, лук и петрушку очистить, измельчить, обжарить и и прокипятить с томатной пастой в течение 5-10 минут, выложить. На сковороду влить воду, добавить обжаренную муку, пряности и варить 15-20 минут. За 5 минут до конца варки в маринад заложить сахар, соль, уксус и довести до готовности.
Для экономии времени взамен маринада можно использовать готовый томатный соус, к которому рекомендуется добавить измельчённый обжаренный лук. Такой соус придаст жареной рыбе приятный пикантный вкус.
Камбала тушеная с луком и сладким перцем
На 3-4 порции:
1000 грамм рыбы камбала, 3 столовых ложки пшеничной муки, 3 луковицы, 200 грамм сладкого стручкового перца, 0,5 стакана растительного масла, 3 дольки чеснока, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Очищенную, подкисленную и подсоленную рыбу камбалу нарезать порциями, поперчить, запанировать и слегка обжарить.
Приготовленные овощи сложить в посуду, влить немного рыбного бульона или воды и довести до кипения. Затем поместить рыбу камбалу, растёртый с солью чеснок и продолжать тушить на слабом огне до готовности.
К блюду подать отварной картофель.
Аудио сообщения на телефон
