Как приготовить камбалу.
Камбала — плоская рыба, которая доступна во всем мире. Цвет живой камбалы коричневый или розовато-белый, но приготовленная камбала белоснежна. У камбалы скудное мясо без косточек, которое облуплено умеренным ароматом, из-за которого она часто готовится с вином, соусами и другими жидкостями, чтобы не позволить натуральному аромату иссякнуть. Камбала может также быть жареной или пареной с овощами, что сделает блюдо более полезным. Ниже представлены некоторые рецепты приготовления камбалы при помощи различных методов кулинарии.
Как приготовить камбалу в кастрюле
Приготовление камбалы в кастрюле дает ей хрустящую корку и невероятно сочный аромат. Главный недостаток этого метода кулинарии состоит в том, что рыба склонна придерживаться основания кастрюли, что способствует отслоению мяса. Чтобы предотвратить отслойку плоти в кастрюле, слегка смажьте кастрюлю перед приготовлением. Вы можешь также покрыть рыбу тонким слоем муки или высушенных трав и специями. Вот рецепт для приготовленной камбалы в кастрюле.
Хрустящая камбала Пэн Фрид
- 4 покрытых кожей филе камбалы
- 1 яичный белок, слегка взбитый
- ? чашки тертого сыра пармезан
- ? чашки сухих «хлебных крошек»
- обезжиренное молоко — 2 столовых ложки
- соевый соус — 1 столовая ложка
- чесночный порошок — 1 столовая ложка
- растительное масло — 1 столовая ложка
- 2 лимонных дольки
Способ приготовления:
В миске среднего размера смешайте яичный белок, соевый соус, обезжиренное молоко и чесночный порошок. Погрузите филе камбалы в смесь и покройте ее полностью. Удостоверьтесь, что филе камбалы хорошо покрыто в смеси. Теперь покройте миску пленкой и поместите ее в холодильник на 15 минут. В специальном блюде — кармане объедините «хлебные крошки» и тертый сыр пармезан. Теперь вытащите филе рыбы из маринада и разместите их в блюде с хлебными крошками и сыром. Запечатайте блюдо, затем слегка встряхните его, чтобы все филе было хорошо покрыто. Не встряхивайте блюдо слишком энергично, чтобы не разрушить филе.
Нагрейте растительное масло в кастрюле, и приготовьте каждую камбалу одну за другой. Готовьте их в течение 4 — 5 минут на каждой стороне, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подайте пожаренную на сковороде с малым количеством жира рыбу с лимонными дольками.
Домашние кулинарные рецепты:
