Хрустящие рыбные палочки из камбалы

Сочное рыбное филе в хрустящей панировке.

Филе камбалы – 500 гр

Яйца – 2 шт

Мука – 100 гр

Мелкая соль – 1 ст. л.

Панировочные сухари

Растительное масло для обжаривания

Приготовление:

В данном рецепте использовалось филе камбалы, но ее при желании можно заменить любой другой рыбой, главное, чтобы она не была слишком сухой.

Филе порезать полосками шириной 1 сантиметр и длиной не более 5-6. Соль смешать с мукой. Яйца хорошо перебить в отдельной посуде.

Хорошо обвалять все кусочки рыбы в муке с солью.

Обвалянные в муке кусочки рыбного филе обмакнуть в яйцо, а затем уложить в панировочные сухари.

Обсыпать рыбу сухарями и хорошо прижать, чтобы слой панировку получился достаточно плотным.

Подготовленные таким образом рыбные палочки можно готовить сразу или отправить в морозилку, чтобы воспользоваться ими позже. Замороженные палочки готовятся так же быстро, как и свежие, и в предварительной разморозке не нуждаются.

Жарить рыбные палочки нужно во фритюрнице или в достаточно большом количестве масла на сковороде, правда во втором случае их придется периодически переворачивать. Масло следует предварительно хорошо раскалить и обжаривание производить на сильном огне.

Время обжаривания рыбных палочек в зависимости от используемого объёма масла составляет 4-6 минут. За это время сверху должна образоваться хрустящая румяная корочка, а филе внутри останется сочным.