Как приготовить камбалу в духовке

У камбалы, не очень крупной морской рыбы, вкусное, сочное, нежное легкоусвояемое мясо. Эту нежирную рыбу рекомендуют для диетического питания, в ней содержится много белка, витаминов и полезных аминокислот. В продаже камбала встречается неразделанная или в виде филе. Охлажденную неразделанную рыбу перед готовкой рекомендуется обработать, замороженное филе размораживают на воздухе.

Подготовка рыбы

Камбала обладает специфическим запахом, если с рыбы удалить кожу, он будет не столь заметен. Для этого проделаем следующие манипуляции:

  • Очистим чешую со светлого брюшка;
  • отрежем голову, плавники и хвост, вынем внутренности;
  • надрезав темную кожу у хвоста, снимем ее полностью.

Известно много рецептов с камбалой, очень просто и быстро можно приготовить камбалу в духовке. Нам понадобится:

  • Разделанная тушка камбалы (филе);
  • половинка лимона;
  • сливочное масло (20 — 50 г);
  • душистые травы (базилик, розмарин, тимьян);
  • чеснок (1 зубчик);
  • соль и молотый перец – по вкусу;

Как приготовить камбалу в духовке

Предварительно разогреваем духовку до 175°, затем:

  1. Филе слегка обжариваем на сковороде на растительном или сливочном масле.
  2. Выкладываем филе на противень, немного сбрызгиваем соком лимона, сверху посыпаем душистыми травами, солью, перцем и давленым чесноком.
  3. Помещаем блюдо в духовку и запекаем 5 минут, сверху на рыбу можно положить кусочек сливочного масла, рыба станет нежнее.

Запеченная камбала вкусна и без гарнира, но можно подать ее с картошкой или рисом. Полноценное питательное блюдо получится, если запекать рыбу с овощами. Чтобы сэкономить время на приготовление обеда, подскажем, как приготовить камбалу в духовке с картошкой. Нам дополнительно потребуется;

  • Репчатый лук – 1 штука;
  • картофель – 5 штук среднего размера.

Как приготовить камбалу в духовке с картошкой

Разогреваем духовку, далее:

  1. Лук порезать кольцами, картофель – пластинками.
  2. Картофель посолить и перемешать в миске.
  3. На противень выложить лук, далее положить филе камбалы и закрыть все слоем картофеля, сверху посыпать душистыми травами.
  4. Запекать в духовке (180°) около 20 минут .
  5. Вынуть блюдо из духовки, перемешать картофель и поместить противень обратно в духовку, снизив температуру. Подержать 10 минут.
  6. Выключить духовку и оставить в ней камбалу на несколько минут.
  7. Разложить готовое блюдо по тарелкам.

    		•