Камбала, тушенная с болгарским перцем
- 800 г камбалы
- 80 г растительного или топленого масла
- 3 луковицы
- 1 болгарский перец
- 6 помидоров
- 2 столовые ложки муки
- 800 мл рыбного бульона
- 2 зубчика чеснока
- черный молотый перец
- соль
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, вымыть, разрезать на куски. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, вымыть, нарезать соломкой. Помидоры вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить, растереть с солью.
Лук слегка обжарить в растительном масле, добавить болгарский перец и жарить еще 10 минут. Потом добавить помидоры, залить рыбным бульоном и довести до кипения. Рыбу посолить, поперчить, запанировать в муке, обжарить в масле, положить в бульон с овощами, добавить чеснок и тушить на слабом огне до готовности. В качестве гарнира подать отварной картофель.
